Il colesterolo? Mettetelo ko con la verdura

Cos'è

Il colesterolo è uno steroide presente nel sangue, prodotto dall'organismo e indotto dagli elementi assunti quotidianamente. 

A livelli normali il colesterolo è un elemento indispensabile per la vita umana. A livelli elevati però diventa unun vero e proprio problema che porta a numerose patologie.

I fattori scatenanti che fanno alzare i livelli di colesterolo sono un'alimentazione troppo ricca di grassi saturi, una vita troppo sedentaria e fattori ereditari.

E' possibile e consigliabile cercare di prevenire i rischi di disturbi al sistema vascolare.

Come fare? Oltre alle terapie a base di medicinali anticolesterolo, si può seguire la strada della disciplina alimentare. In base ai risultati degli studi di alcuni esperti della nutrizione canadesi, una dieta su misura a base di verdure e soia può ottenere tanto quanto i più efficaci farmaci tradizionali. Certo, occorre un rigore ferreo nell'osservare le regole: non basta infatti consumare verdura e soia in quantità; per avere un vero e proprio effetto "farmacologico" bisogna seguire scrupolosamente le indicazioni di questa nuova dieta. Che prescrive molti ingredienti fondamentali: crusca, peperoncino, broccoli, latte e salsicce di soia, pane, orzo, frutta e noci non sono che alcuni di essi.

Il metodo seguito dal pool che ha condotto lo studio (formato dal professor David Jenkins dell'Universita' di Toronto e da alcuni suoi colleghi) è stato quello di provare mettere in una stesso "programma alimentare" cibi che già in passato si erano dimostrati capaci di diminuire il colesterolo (come nocciole e orzo). Ebbene, in tutti i 13 volontari arruolati per testare la dieta, dopo un mese il colesterolo è calato del 29%, una diminuzione paragonabile a quella che si ottiene con le statine.